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网红面包食品安全事件与企业危机应对分析

时间:2020-11-05 | 标签: | 作者:Q8 | 来源:网络

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近日，某知名网红面包品牌因多名消费者反映食用后出现不适症状，陷入食品安全风波。该事件迅速在社交媒体发酵，引发公众对食品企业生产规范与危机应对能力的广泛讨论。作为典型案例，此次事件不仅考验涉事企业的应急处理机制，也为食品行业提供了危机公关管理的观察样本。企业如何通过及时透明的信息披露、负责任的处置态度来重建消费者信任，成为业内关注的焦点。当前，相关部门已介入调查，事件后续发展值得持续关注。

随着网红一类人日益增长，饮食文化得到迅速发展，出现一大堆网红食品。最近一款网红产品就摊上事了！
 
10月25日，南昌大学设计院部分员工在食用“卡拉多”公司制售的爆浆松松面包后出现疑似食品中毒现象。对此南昌市相关部门引起高度重视，立即启动了应急预案，并已对全市“卡拉多”门店进行了紧急排查，责令相关产品下架处理，后续有关调查情况将进一步发布。
 
10月27日，涉事企业江西卡拉多食品有限公司发布了“爆浆松松”事件声明。文中提到三项措施：

 
1、所有门店“爆浆松松”面包、泡芙全面下架，相关门店停止冷加工产品环节制售；针对产品的原料采购、食品加工、运输、储存等各个环节开展全面自查自纠；对于工厂生产、物料运输、门店销售等过程中可能导致问題出现的原因一一进行分析排查。
 
2、涉及事件的门店停业整顿，积极主动配合政府监管部门进行事件调査及处如何在视频投放广告理；同时欢迎顾客、媒体朋友及管理部门前往卡拉多门店检查监督，并对卡拉多的工作提出意见。
 
3、各门店在此次整改活动中，在质量管控方面将根据国家法律法规，行业规范标准以及公司要求更加严格规范自己，确保食品安全。
 
从声明来分析，涉事企业的声明还是很不错的。如果食品企业一旦出现了危机事件，企业的应该采取怎样的应对措施呢？
 
危机公关点评：
 
一、12字口诀法：这锅我背，这错我改，这就去办。
 
首先诚信，承认错误，不要否认，不要转移责任，更不要说：“仅在”XX分店出现，属个例、甩锅给临时工等，因为这是止住品牌信任大动脉流血的止血剂，是降低企业公关危机应对工作阻力的关键。
 
其次拿出行动来，积极去弥补自身可能犯过的错。告诉大众，这错我改，其相关措施也尽量公诸于众，减少无谓的猜疑以讹传讹，激化危机。
 
第三点则是立马行动，因为危机在网络上的蔓延速度，超过了绝大多数公司的速度，所以跑赢时间，是危机公关的关键。
二、事后充分自查自醒
 
企业对所出现的问题在事后应该进行充分的自查自醒，对确实存在的问题和责任，一定要查找原因、根源以及责任人，及时对企业管理漏洞进行封堵，对相关的责任人进行处理，确保不再发生类似的问题。可以考虑引入第三方权威机构进行责任认定和解释。
 
三、建立灵敏的舆情危机预警机制
 
居安思危，这对于应对舆情危机已成常态的快消类食品企业而言尤为重要，因为只有这样方可杜绝危机隐患。

此次网红面包疑似食品中毒事件再次为食品企业敲响警钟。企业在危机处理中展现的快速反应、信息透明和主动担责态度，是化解公众疑虑的关键。通过及时检测、公开调查进展、主动召回产品等措施，企业不仅履行了社会责任，也为行业树立了危机管理范本。食品安全无小事，企业需将质量管控贯穿生产经营全过程，建立完善的危机预警机制。此次事件也提醒消费者，在追求网红产品时更应关注食品安全。只有企业与消费者共同努力，才能构建更可靠的食品安全环境。

网红面包食品安全事件与企业危机应对分析

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